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Il Cesare - Spumante Demisec Metodo Classico

 

Immagine demo

Denominazione: Il Cesare - Spumante Demisec Metodo Classico

Varietà: Chardonnay, Pinot Bianco

Vigneto (nome,età,altitudine): Terrazze alte, 1991, 350 m s.l.m. e Busa piccola, 1994, 200 m s.l.m.

Suolo: Dolomia (roccia calcarea ricca di magnesio)

Raccolta: Effettuata a mano

Affinamento: imbottigliato 6 mesi dopo la vinificazione, rimane sui lieviti a fermentare in bottiglia per circa 2 anni, poi la sboccatura e la chiusura con tappo fungo

Temperatura di servizio: 8 °C

Peculiarità: Fruttato e fragrante di crosta di pane. Piacevolmente amabile ed elegante, di buona persistenza.